Roberta Zappatore è nata a Maglie l'11 giugno 1988. Diplomata al Liceo Psico-Pedagogico, è attualmente laureanda in Scienze Politiche e Relazioni Internazionali.

Dal 2007 al 2009 ha svolto l'attività di giornalista pubblicista, collaborando con testate come La Gazzetta del Mezzogiorno, Il Bel Paese e Reteluna, maturando così un'importante esperienza nel campo della comunicazione e dell'informazione locale.

Impegnata nella vita civica e politica, crede fortemente nei valori della partecipazione attiva e della responsabilità sociale. Dal 2021 ricopre la carica di consigliera comunale a Nociglia, con delega al Verde pubblico e all'Agricoltura, dedicandosi con passione alla valorizzazione del territorio e all'ascolto delle esigenze della comunità.

Referente per Nociglia del Movimento Civico CON, nel 2024 si è candidata al Consiglio provinciale nella lista "Salento Futuro", confermando il suo impegno per la crescita e il rinnovamento del territorio salentino.

Convinta sostenitrice del dialogo tra istituzioni e cittadini, continua a portare avanti il suo percorso con serietà e dedizione, promuovendo progetti e iniziative ispirate ai principi della sostenibilità, della coesione sociale e dello sviluppo locale.