Fabio Tarantino è nato l’8 febbraio 1982. Dopo un percorso di studi classici, presso il Liceo Capece di Maglie, ha conseguito la laurea in Scienze Giuridiche presso l’Università del Salento.

Ha scelto di dedicare la sua vita professionale alla comunicazione e alla divulgazione culturale, fondando nel 2009, da editore, la testata giornalistica “Corte Grande”. Collabora, dal 2006, con un'emittente radiofonica martanese e dal 2015 è titolare di una libreria a Martano.

Impegnato in politica, è stato eletto sindaco di Martano nel 2015 e riconfermato alla carica di primo cittadino nella consultazione elettorale del 2020.

Consigliere provinciale dal 2019 al 2021, si è occupato, in particolare, di ambiente attraverso la delega alla Tutela e valorizzazione ambientale.

E' stato rieletto consigliere provinciale il 24 gennaio 2022 con la lista "Insieme per il Salento".

Da gennaio 2023 ha le seguenti deleghe: Ambiente, Paesaggio, Parchi, Riforestazione, Turismo, Rete scolastica e diritto allo studio, Coordinamento G.A.L., Rapporti con i Comuni, Regione, Governo.