Paolo Greco, avvocato dal 2005, è titolare dello studio internazionale P&A Legal. Ha ricevuto riconoscimenti professionali dal Development Economics Group della World Bank, da TheLegal500 e del Premio Le Fonti. Si occupa principalmente di appalti internazionali ed investimenti all'estero.

Sindaco di Caprarica di Lecce dal 2016, è stato vice presidente nazionale dell'Associazione Città dell'Olio.

Nel 2023 è stato insignito del Premio Bandiera Verde di CIA - Agricoltori Italiani per il suo impegno nel processo di rigenerazione agricola post xylella.

Dal 19 aprile 2024 è consigliere provinciale. Dal 3 luglio 2024 ha le delega all’Agricoltura, Pesca, Contenzioso, Trasporti, Parchi.